Dančí kýta s kořenovou zeleninou a bylinkami

Každý správný myslivec ví, že jedním z nejchutnějších mas je právě to dančí. Pochoutek, co z něj můžete připravit, je opravdu hodně. My jsme zapátrali ve starých královských kuchařkách a našli pro vás recept na výtečnou dančí kýtu s kořenovou zeleninou a bylinkami. Jak na ni?

Připravte si:

• Dančí kýtu (asi 1 kg)
• Červenou cibuli (1 až 2)
• 2 petržele
• 3 mrkve
• 100 g sádla
• Masový vývar
• něco na dochucení: sůl 
• ... a bylinky: drcený jalovec, drcený růžový pepř, snítku tymiánu a snítku rozmarýnu 

A jdeme na to:

Dančí kýtu nebo plec nakrájejte na větší kostky, osolte a okořeňte směsí drceného jalovce a růžového pepře. Nechejte chvilku odležet a mezitím si očištěnou mrkev, petržel a cibuli nakrájejte na hrubší úhledné kousky.

Na rozpáleném sádle orestujte zeleninu dozlatova, přidejte snítku tymiánu a rozmarýnu, opečte společně s masem, podlijte horkým masovým vývarem a duste doměkka.

Jako přílohu doporučujeme kroupy orestované na másle s trochou čerstvé petrželky. Na závěr doporučujeme doplnit například brusinkovou omáčkou, kterou nepokazíte žádný zvěřinový pokrm.